牛蹄如何煲好吃？
“牛气冲天”这个菜是我发明的，2019年我发明了这个菜，同年这道菜获得了“吉尼斯世界最佳菜肴奖”。 “牛气冲天”的制作方法如下，您按照这个方法做，肯定能做出好吃的牛蹄！ 准备材料：
牛蹄一只、胡萝卜两根、大葱一根、生姜一块、八角两个、桂皮一段、香叶三片、草果一个、小茴香一勺、花椒适量（大概40粒）、老抽三大勺、盐一勺、冰糖一小把、开水适量。
制作步骤：
1. 牛蹄清洗干净之后用刀将其剁成块，锅中放清水，将牛蹄冷水下锅，大火煮开之后撇去浮沫，然后将香料全部放入锅中，继续煮，煮至没有浮沫，锅底出现牛油就可以关火了；
2. 将卤好的牛蹄浸泡在卤汤里，至少一个小时，这样可以更好的入味儿（我一般晚上做，然后浸泡一晚上）；
3. 第二天早上取出牛蹄，冲洗干净表面油脂，然后将泡过水的萝卜切成滚刀块，放入锅中，同时放入葱、姜、八角和桂皮，开始炖（我的锅是电压力锅，所以选择“炖汤”功能就ok了）；
4. 电压力锅倒计时结束后，打开锅盖，放入适量食盐和冰糖，用勺子搅拌均匀，再闷制5分钟就可以了。