豆豉蒸鸡蛋怎么做好吃？
准备食材，两只蛋、一颗白菜、一把豆豉、葱花 剁碎的豆豉加入葱花，拌均匀待用 锅中热油，放入剁碎的豆瓣酱和剁碎的蒜泥炒出香味。 加入一勺生抽和老抽，适量白糖提鲜，翻炒均匀关火待用。 鸡蛋敲碎打散，加入适量盐搅拌均匀。 锅中加适量清水，淋入鸡蛋液，盖上盖子中小火慢蒸。 待蛋液稍凝结时，倒进炒好的酱料，再加盖煮片刻，让酱料的味道融入其中。 最后用葱花点缀一下即可。 这样一碗香喷喷的豆豉蒸鸡蛋就做好了。 我是用蒸锅做的，如果用烤箱的话，把碟子放烤箱里水浴加热效果更好。
小贴士：
1.蒸鸡蛋的时候千万不要把鸡蛋直接磕进碗里。应该先在碗中加少许食盐拌匀后再打入鸡蛋，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加松软好吃。
2.我用的碗比较大，所以水量稍微多一些。如果用的是小碗，则水量略少。一定要保证鸡蛋被水完全覆盖，但是不要有积水。否则鸡蛋就会很难吃！
3.喜欢吃辣的可以加点辣椒粉或者剁椒。