凉皮凉拌怎么做好吃？
你好，我是陕西人，非常爱吃凉皮，下面分享一下我们家自己做凉皮的方法 首先，做凉皮的面粉要选择高筋面粉，加入少许食盐，和成面团后，盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一会儿（这一步可以是面和水充分融合） 然后就是最重要的一步了！揉面！把刚才和好的面团放在案板上，用手不停的揉搓，直到面团变得很光滑，表面没有颗粒，这个时候就可以啦！ 因为我要在家做凉皮所以不能拍照，就把之前在外面买的凉皮照片拿出来啦 这个是刚做好的时候的样子 这个就是擀好的面皮皮儿 然后，烧开水，准备两个盘子，盘子上刷上油防止粘盘，把擀好的凉皮薄饼放进去蒸熟即可（大概需要15分钟左右）～ 蒸好后把凉皮取出放凉备用。
接下来最重要的就是调汁儿啦！ 辣椒油：辣椒面、花椒粉、白砂糖混合在一起，热油浇上去，搅拌均匀就可以了~~ 芝麻酱：白芝麻酱、花生酱、酱油、醋、白糖、味精、蒜泥搅拌均匀就可以啦~ 然后把所有食材放在一起，拌匀即可食用 小贴士：我是在家里做的所以没加黄瓜丝和豆芽，外面卖的凉皮是有这些的。
如果喜欢脆一点的面皮可以少蒸一会儿，喜欢软一点的面皮就多蒸一会儿，这个根据自己喜欢的口感来定就好哒～ 最后祝你吃得开心！