鸡子怎么卤好吃？
我做过两次卤蛋，都还挺成功的 第一次做的时候没有掌握老抽和生抽的比例，做的颜色很黑，不过味道不错第二次做好了颜色，但是有点腥味儿没处理好，又重新做了三遍。
下面分享做法 【用料】鸡蛋500克、花椒30粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香少量、干辣椒6-8个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、白酒4勺、冰糖适量
【步骤】
第一步：把鸡蛋清洗干净，凉水上锅蒸10分钟左右，关火后让鸡蛋继续闷2分钟 第二步：煮鸡蛋的空档我们可以准备其他食材，把香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗干净，然后用纱布或者一次性手套抓一把备用 第三步：锅内烧开水放入鸡蛋，水中加入1勺食盐，这样可以使做出来的鸡蛋更入味 第四步：锅中加入所有香料，小火炒出香味 第五步：加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、辣椒炒匀，然后加入4勺白酒，冰糖量可以根据个人口味酌情添加 第六步：倒入足够量的开水，大火煮沸后调成中小火焖20分钟
第七步：最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅 这样做出来的卤蛋咸淡适中，香味扑鼻！ 吃的时候可以佐粥，配上筷子夹着蒜瓣一起吃，美哉呀～