黑鱼饺子馅配什么好吃？
1、黑鱼的肉比较细，所以做的时候要将它洗干净，洗去身上的黏液，然后切丁备用； 2、将猪肉剁成肉末和切好的葱姜末一起放进盆里加适量的料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟； 3、把洗好的黑木耳放在清水中浸泡一个小时左右，然后切成碎末状; 4、待黑鱼肉腌好后，与处理好的肉末和木耳放在一起搅拌均匀; 5、加入适量生粉，香油继续搅拌至馅料黏性适中即可; 6、包好放入锅内煮熟即可。 小贴士
1. 在剁肉馅的过程中最好加入少量的水，这样不仅会使肉馅鲜嫩多汁且能去掉腥味。在加入肉馅的过程中不要一次全部掺入水，要分几次慢慢添水并顺着一个方向搅打肉馅。
2. 在调制馅料时要少放盐，因为鱼肉本身就有一定的咸味了。如果馅料放的盐太多的话就会使馅料出水过多而影响口感。
3. 如果有剁辣椒或是剁椒酱也可以放进去一块儿，那样就更有湖南菜的特色了哦~