柠檬拿来有什么作用？
1、去腥解腻，增香添彩 鱼腥味太重，用柠檬汁滴几滴在清水里清洗几遍就可以去除；做肉菜放一点柠檬汁能祛腥增香，还能使肉质鲜嫩不柴。做海鲜时可以先用柠檬汁泡一泡再烹饪，能更好地去除腥味。另外，在做糖醋排骨、菠萝咕咾肉等酸甜口的菜肴时，也常会用到柠檬汁增香提味。但需要注意，柠檬汁的味道非常酸，使用量不宜过多，以免味道过酸影响菜品风味。
2、去腥杀菌 在切配过程中或者腌制入味前，可以用盐或柠檬汁浸泡食材，特别是遇到腥味重的鱼类和肉类，效果更佳。而且用柠檬汁浸泡食材，还可以起到一定的杀菌效果，对于鱼肉中的异尖线虫及其他寄生虫也能杀灭。在使用前先用柠檬汁浸泡，不仅可以去除腥味，更能保证食品安全。
3、软化血管，防治心血管疾病 美国营养学家曾做过一项研究，他们发现每天喝两杯柠檬水的人，得心血管疾病的概率要比不喝的人低很多。这是因为柠檬水中溶解有一种叫做多酚类的成分，能够防止血液凝聚，减少心脏病发作，而每天喝一杯柠檬水可以将这种有害的物质快速排出体外。柠檬水中含有大量的VC，具有促进血液循环的作用，可以使人们保持精神抖擞的状态，从而起到预防心血管疾病的发生。
4、润肤美白，抗衰老 由于柠檬中含有的维生素C是比较丰富的，而这个物质是人体所需要的一种水溶性维生素，它的抗氧化作用可以阻止皮肤黑色素的沉淀，有漂白作用，还可软化角质层，增强皮肤的活性，因此可以达到美容的效果。经常饮用柠檬水还可以加快新陈代谢，促进体内毒素的排出，达到滋润肌肤的效果。
5、清新口气，辅助治疗口臭、口腔溃疡 我们都有过这样的经历，那就是吃完辛辣刺激的食物后，口腔内就会发出难闻的气味，这时候就可以试试喝柠檬水。因为柠檬水的酸味是可以抑制唾液分泌的量，而且还能缓解因细菌滋生导致的臭味。如果经常出现口腔溃疡或是口角炎的情况，也可以经常用柠檬水来洗脸，对黏膜破损处有一定的修复作用。