姜炒鸡蛋好吃吗？
作为一个山东人，可以说是很爱吃姜了。 平时做菜的时候放点姜可以祛寒暖胃；做鱼的时候放点姜可以去腥增香；炖肉的时候放点姜可以解腻开胃。 当然，用姜来炒蛋也不是什么稀罕事。
在我家就有个“炒姜鸡蛋”的绝招，是用老生姜去炒鸡蛋，味道超级棒！每次做了这菜，都能吃个干净锅底。 用老生姜去炒鸡蛋，这个“老”字很重要。一般我们用的姜都是那种鲜嫩的、绿皮的红心姜，如果用来炒菜确实是败笔，但是如果你是用这种姜腌制的咸菜、或者做糖醋姜、泡姜是再好不过的。而我们这里所讲的“老姜”，就是那种土黄色的，表皮粗糙，质地坚硬，味道辛辣的姜。这种姜特别适合用来炒鸡蛋吃。 姜和鸡蛋本身都含有大量的营养素，尤其是蛋白质。根据《中国食物成分表》，100g的鸡蛋就含有13.17g的蛋白质，而100g的姜也含46.95g的蛋白质。所以用姜和鸡蛋一起吃，基本上可以达到食材的营养互补。
除了补充丰富的蛋白质之外，姜炒鸡蛋还能够帮助我们祛除体内的寒气，非常适合冬天和夏天吃。 下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友也可以自己试试。
准备配料： 小葱2根、老姜1块、食盐适量。
第一步：把小葱清洗干净，然后切成葱花，尽量切得碎一点。（其实我不建议大家用打鸡蛋的工具来搅打葱花，因为很容易有沫子）
第二步：把老姜清洗干净，用刀剁成末。（如果用搅拌器打成姜末会更好）
第三步：在碗中打入3-4个鸡蛋，加入切好的葱姜末、少许的食盐，充分搅拌均匀。
第四步：锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液。（这里要注意，因为是炒着吃，所以要多倒一些油，大概五六成热时就要迅速翻锅，防止粘锅）
第五步：等蛋液刚刚凝固时，用筷子迅速搅散，即可出锅装盘。 一盘美味的姜炒鸡蛋就做好了，你有没有馋到流口水呢？ 我小时候，每年都能吃到妈妈给我做的姜炒鸡蛋，真的是既美味又健康啊！