素鸡怎么做好吃上海？
作为在江浙沪长大的孩子，素鸡这个东西真的太熟悉了！我奶奶做的素鸡真的是最好吃的！但是我奶奶做的主要用来配上酒菜打牙祭，不是用来当菜肴的，所以并不符合题主“怎么做好吃”的要求… 不过我奶奶做的不但是最香的，而且是最简单的～用两块豆腐皮（就是做豆腐脑和豆腐卷的那种），两张面皮，加上各种调料（酱油、白糖、葱姜蒜、料酒、辣椒等等），卷起来上笼屉蒸就好啦~ 当然，最后的结果是这样的…… 因为我奶奶喜欢喝酒，所以这个是用来下酒用的，每次吃的时候撕一条，蘸着酱料吃，那味道真是绝了好么！！！
后来长大了在外面念书，每次回家我奶奶都会给我留一些，那时候外卖还不普及，校门口的小饭店也不多，所以这玩意儿对我来说可是人间美味啊！
后面出去上学、工作，也自己做过几次，但是总觉得味道不对，不是那个味儿。直到去年过年回家后我才终于明白原因何在——我奶奶用的豆腐皮是我奶奶自己磨的豆腐制作的油豆腐(=￣︶￣=)~
虽然看起来似乎有点废话，但真的就是那个味儿啊！！！之后我又试着自己做了一次，果然用我自己做的豆腐皮的味道跟小时候一样好（嘿嘿嘿，是不是感觉我在炫耀=￣︶￣=） 所以啊，要说如何做好吃的话嘛…………其实也就这样吧(๑乛◡乛๑).....