土豆肉丝怎么做才好吃？
原料： 土豆，猪肉、葱、花椒、酱油、老抽、白酒、糖、味精、盐、淀粉 做法： 1.把猪肉切成细丝，加少许盐、酱油、白酒、清水，拌匀后腌制20分钟；将葱切细备用。 2.取一小碗，加生抽、老抽、白糖、味精调成汁待用。 3.土豆去皮切丝，用清水冲净淀粉质，放入清水中浸泡（这样炒的时候不会变黑）。 4.锅中热油，七成熟时，下腌好的肉丝滑散，炒至变色捞出控油。 5.另起锅，烧热后倒入调好的酱汁，烧开后再倒入葱花和炸香的芝麻拌炒均匀，然后倒入土豆丝，不断翻炒至熟，最后淋上少许香油即可。
PS： 1.炒这道菜时火候要掌握好，大火快炒，这样才能保持食材的口感。 2.有些人喜欢往菜里放些醋，我觉得倒进去的味道会冲淡菜肴本身的味道，所以通常不在里面放醋。如果喜欢吃酸的朋友，可以在出锅前尝试着放一点儿。 其实我做的这个口味比较接近饭店里的口味了，不过我还是更喜欢清淡一点儿的，所以没有放太多的酱料。如果喜欢重口味的亲可以再多加一些豆瓣酱和酱油哦！