韭菜花怎么做好吃？
韭菜，作为“蔬菜中的英雄”、民间的“长生草”，具有很高的营养价值和药用价值。 中医认为，韭菜性温，能温肾助阳；它还具有补肾润肠的作用。《本草纲目》记载：韭菜“入肝及肾”，可补益肝肾之阴；韭菜还是一味止血良药，能够“活血散瘀、止白带、续筋骨”，对吐血、崩漏很有疗效;它对冠心病也有较好的功效。但需要注意，食用韭菜不可过量，多食会伤眼。
韭菜花是秋天里最为鲜嫩美味的一种食材。在北方，人们大多都喜欢将新鲜或腌制过的韭菜花用来炒鸡蛋或是腌酸菜，但最经典的做法却是与豆腐同食——清炖的北豆腐中加入切碎的韭菜花后，整道菜都会变得鲜美无比！ 【豆腐烧韭菜】（参考分量2人份）
材料：老北豆腐1块（约300克重），韭菜花50克，青红椒圈适量，干豆豉1小勺(3ml)。 调料：盐1/2茶匙（3克），鸡精少量，蚝油1大匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），清水适量，油1汤匙（15ml）。
做法：
1）豆腐切成小块。韭菜花择去枯叶，洗净后切成碎粒待用。把辣椒圈和干豆豉放在碗中备用。 2）锅中放入适量水烧开，下入切好的豆腐块。煮一分钟至豆腐浮起后捞出控水。
3）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将准备好的辣椒圈和干豆豉放入爆香后转小火，调入盐，鸡精，蚝油和酱油炒匀。
4）向锅中加入足量的清水煮开，然后放入焯过水的豆腐块翻炒一下。
5）最后放入切好的韭菜花碎，中火煮约2分钟即可。 制作要点： 1.豆腐切块前可以先把豆腐直接放入开水中浸泡一会儿再切，这样可以让切好的豆腐不易破损。
2.炒制调味汁时，要小火慢慢煸炒，让豆豉的味道完全释放出来，这样才香~
3.加入的清水量以没过全部材料为宜。