鳝丝怎么做好吃？
1.准备食材，黄鳝500g、葱姜蒜适量 2.处理鳝丝 3.切好葱姜蒜备用（姜可以多点）把大蒜和葱白分开 4.锅中烧水放入料酒和黄鳝焯水捞出洗净浮沫待用 5.热锅油8成热倒入蒜和葱白爆香 6.加入姜丝煸炒一下再倒入鳝鱼翻炒至表面微黄 7.加酱油，蚝油老抽调味上色后倒入热水没过食材炖半小时左右 8.大火收汁，汤汁浓稠撒上葱段就可以了 9.美味的黄鳝出锅了
小贴士 黄鳝肉质细嫩味道鲜美，营养很高含有蛋白质维生素A等人体所需的营养成分，不过吃鳝鱼一定要煮熟，因为鳝鱼的内脏和皮肤中有一种细菌叫虫卵，它是致病细菌生长的温床，因此必须除去。
做这个菜有个小技巧就是要把黄鳝处理好后再上锅焯水这样黄鳝的腥味就不会那么重啦！炒鳝段我一般会放点蒜末，这样可以祛除鳝鱼的腥气而且口感会更香哦~喜欢辣的可以放小米椒一起烹饪