牛排怎么煎好吃又简单？
1.把锅烧热，倒入适量的油，待油温升高，即可放入牛排。 2.用中火煎，煎至两面深金黄色，即可盛起，然后放在砧板上切成薄片便可上碟上桌了。 在制作过程中要注意以下几点： 第一点就是选料，最好选用新鲜的牛肉来做这道菜，当然如果家里有一块腌制的生牛扒那就更好了；如果没有也不要紧，可以选一小块较嫩的里脊肉代替也行。
第二点是火候的掌握，在煎的过程中要掌握好火候，如果是煎一块约三至四两重的牛扒的话，大概要用到十五分钟，而煎一块六两左右的牛扒则要二十分钟左右。所以，我们最好在煎的过程中准备一些其他的菜，以便在牛扒快要煎好时，我们可以及时换一盘菜下来。
第三是调味料的调配。为了使大家做出一道口味适中的牛排来，我决定专门调一种适合自己口味的酱汁出来。具体配料比例及做法如下：
（1） 将生抽酱油、老抽酱油、白糖、味精按适当的比例调和均匀备用；
（2） 取一干净小碗，然后将切好的葱末、蒜末和姜末放到里面，接着再依次倒入少许料酒、醋和香油，最后将它搅拌均匀，制成调味汁待用；
（3） 炒锅内注入适量色拉油，烧至七成热时将步骤二调好的调味汁放入锅中，边放油边用筷子搅动，直到调味汁被炸出香味后，再把事先准备好的番茄沙司连汤一起倒进锅中，并用筷子不时搅拌，等到所有调味料煮开后关火即成。 这道牛排调味汁做好后可用来蘸食牛排，它不仅可以使味道更鲜，还可以起到解腻的作用哦！ 用这种牛排调味汁配着煎得刚刚好，软硬适合的牛排吃，一定让你回味无穷…… 至于牛扒的吃法嘛，我想应该不用我说大家也都知道了吧，不过我觉得既然是西餐，就应该有西式的吃法才显得更地道些。