杨梅冰怎么好吃？
作为一个正宗的浙北大山里走出来的孩子，我对这个问题的答案是有发言权的。 首先，要选好新鲜的杨梅，最好是刚采摘的，放几天都没关系，不能放太久，否则风味就差多了（我指的是口味差不是变质哦）；其次，要有好的器皿和工具，比如一个漂亮且带把的大碗，一把水果刀(最好能刮荔枝皮的刀)和一个勺子（用来挖果肉），最后就是原料和制作的过程了。
1.把买回来的杨梅冲洗干净，沥干水（这一步主要是清洁，不是为了让它更入味）。
2.准备一个大碗，把杨梅倒进去（注意：这一步千万不能把杨梅开水烫死，这样会让其味道变淡）。
3.接着往里面加上适量的冰糖或者白糖（不喜欢吃甜食的可以不放糖，我喜欢所以在做的时候一般会加很多糖）、凉开水或者矿泉水。
4.然后盖上盖子，放到冰箱中冷藏5个小时以上，让味道充分融合。
5.把腌好的杨梅捞出来，滤干水分（这一步很重要，一定要滤干，不然会影响口感）。
6.然后取一只干净的锅，放入适量清水（水多一点没关系，后期还会浓缩）、杨梅和白砂糖，开火煮（不要用铁锅，会有铁锈味）。
7.水煮开后，保持大火继续煮开，并不断用勺子搅拌，直到水分完全蒸发，剩下糖浆状液体时，马上关火，并把杨梅倒出来装盘，放在一旁冷却。（这个过程很快，差不多十分钟，主要还是要不停搅拌，防止粘底烧糊）
8.等杨梅冷却后，放进冰箱里冰镇一小时，取出就可以吃了。 如果喜欢吃辣的，还可以在煮好后加入一些红辣椒，会更加开胃。