家常白菜怎么炒好吃？
很多人不喜欢吃白菜，原因无非是说白菜热量低，没多少营养。其实呢，白菜热量是低，但因为维生素C的含量很高，所以有“蔬菜皇后”之称可一点也不假。而且冬天多吃白菜还有御寒的作用，因为里面的钾元素含量相当高。
说到炒白菜，我可是有得说了。小时候，家里穷，最不缺的蔬菜就是白菜了。因为冬天天气冷，白菜不容易坏，再加上种植白菜不用打农药，所以我妈特别喜欢做这菜。
我家做的炒白菜啊，可不是现在的清炒白菜，那是放很多酱，酱是大酱或者是豆瓣酱都可以，把酱炒糊了，浇在白菜上就可以了（东北人做菜真是放酱啊！），味道那个浓香醇厚啊，现在想起来都流口水。
虽然味道好，但这样的炒白菜热量可不低哦~ 后来生活条件好了，人们开始追求饮食的健康和均衡，就不爱吃这种高碳水的白菜了，改为吃菠菜、生菜等等。不过，现在生活条件更好了，大家又回归到从前，又开始爱吃白菜了，毕竟便宜呀，而且营养也很全面哦！
要说怎样炒白菜好吃，那当然是少油少盐咯，因为本身蔬菜中有许多水分，如果炒的时候油少了，容易粘锅，特别是叶片比较多的青菜，很容易焦糊。 当然啦，现在条件好了，我们可以在超市买到现成的酸菜或者腌菜，用油少，味道也不错。但是，我还是建议大家自己制作酸菜或者自制咸菜，这样能更好地控制盐和糖的摄入量。
分享一道简单快手的炒白菜做法 食材准备：白菜一小颗，五花肉适量，葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、醋、白糖各适量 第一步：白菜叶子部分撕成小块，放入淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净备用； 第二步：五花肉去皮，切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、白糖和醋拌匀，腌制15分钟左右； (注：五花肉可以用冷水浸泡出血水，口感会更佳) 第三步：锅中热油，放入五花肉小火煸炒至变色，加入葱姜、干辣椒一起爆香； 第四步：倒入白菜快速翻炒，注意不要太长时间加热，保持脆嫩的口感就行； 第五部：调入适量生抽和老抽调色调味即可出锅。 一道简单又好吃的炒白菜就做好了，是不是很简单啊～