什么羊红烧好吃？
这个问题问得真是时候，昨天刚好炖了一锅羊肉，还放了不少豆瓣酱和辣椒。 这锅羊肉是准备做酥油茶的。我们那儿过年都有打酥油茶的习惯，把茶叶泡在牛奶里面打成茶汁然后过滤出来喝，有些人家还会在里面放上些白糖或是冰糖。不过我妈妈打出来的味道跟我小时候在外面吃的糕点店里的味道完全不一样。我小的时候吃的糕点上会放些炒芝麻、花生之类的东西，香极了。后来离开家乡，去外地求学工作，就再也吃不到了。于是过年的时候我自己动手打，配上自己熬的猪油，加点豆瓣和辣椒，香喷喷的。 做好的奶茶被放到锅里跟切好了块的羊肉一起炖，煮熟了以后撒上一把青稞面，香的哟。这顿饭下去，保证你吃得饱饱的。 说到羊，现在正好是内蒙古牧业区过春节的时候。每年这时候我都非常羡慕那些可以赶着羊群回家的小伙伴，我爸妈也是。不过他们赶着羊群回来并不是为了吃，而是为了让它们好好休息，明年多长肥一点。真正的大餐还在后面呢。
其实这顿大餐的准备过程相当乏味，就是不停的煮啊，捞啊，煮啊，捞啊....先用清水把切好的羊肉煮熟，然后把泡沫捞掉（我也不知道是不是泡沫，反正看起来是白色的），再往里面放姜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、八角、桂皮。小火慢慢炖，不时用筷子夹起一块尝尝，嫩了就加豆瓣酱和辣椒，咸了或者淡了再作调整。 我们那里管这道菜叫烧羊肉。每次吃完一碗米饭之后，我爸就会盛一碗汤放在旁边，“来，再吃一碗？” 我一般不吃羊肉，不是因为膻，而是因为觉得羊肉的味道太浓了。所以我爸总会让我多吃点鱼或肉。不过偶尔我也会偷嘴，拿筷子夹起一撮白嫩的羊肉送嘴里，嚼两下，香！真鲜！