酸菜炒肉片好吃吗？
酸菜是南方叫法，北方叫包菜或者大头菜，我们老家叫窝瓜（因为像窝头），但不管是哪种，都是十字花科芸薹属的蔬菜，和西蓝花、油菜、白菜是一个大家族。 这种蔬菜在气候温暖的地区都可以露地栽培，但是主要产地却是在北方。比如东北的大头菜，山东、河北、江苏等地也有栽培。
我小时候，每年腊月，家里都会腌制一缸酸菜，里面放上白菜帮子、芥菜疙瘩、雪里蕻、辣椒等，倒上开水，盖上盖子，等着出水。一般得腌20天之后才入味儿可以食用。泡发的辣椒可以做辣菜，酸菜叶可以和豆腐一起炖着吃，香喷喷的，真是好滋味！ 现在生活条件好了，超市里有袋装的即食酸菜，非常方便，我喜欢拿来炒肉吃。把猪肉切片用生抽、老抽、淀粉、料酒腌一会儿，酸菜洗净切小块，辣椒切丝，待用。 油锅烧热，倒入酸菜和辣椒丝煸炒一下，加入少量白糖提味，出锅前撒点香菜末更妙哦。
你别说，这样炒出来的酸菜味道还真不错呢~又脆又嫩，还有一股清香味儿。