羊肉煎着吃好吃吗？
我觉得不好吃，我吃过最好吃的羊肉是手把羊肉（内蒙吃法，手撕着羊肉吃）和烤全羊（外面那层带皮的肥的流油香酥好吃的简直无法形容啊！！） 至于你说的这个煎羊排，说实话我不喜欢。
首先那个羊排肉太细了，而且不入味儿（有可能是我买的这个羊排的问题，但是我没买特别熟的，一般吧）其次外边那个脆壳一点儿都不好吃呀，又干又没味儿。 我觉得可能题主是想要那种焦香的口感，但是实际上这是两码事儿啊朋友！ 做炸鸡或者什么的要裹粉腌渍再炸才能起到酥脆的作用啊兄弟！你的这块儿羊排根本就没进过浆，直接油炸，肯定不酥脆啊！就算沾点儿孜然辣椒面儿也不好吃啊！ 如果一定要搞得很酥脆的话，建议先用卤汤卤制到软烂，然后凉透，捞出来吸干水分，挂糊上浆（重点1：糊要有粘性，这样才能把肉紧紧包裹住）大火油炸至熟透并定型（重点2：油温要高，速度要快，不然会老）。 最后炸出来的羊排应该看起来是金黄色且均匀的，不应该有的地方浅了（没熟）或是深了（老了）。
另外你说那个蘸水不好喝，但是我感觉挺不错诶。可能是个人口味不同吧。我认为那两勺醋和辣椒面的比例刚好，不会很冲也不会没有滋味。你要是觉得太酸的话可以少加一点糖啊。 最后关于膻气的问题我想说： 不是所有羊肉都有膻气的！比如说内蒙羊肉就没有！我内急的时候吃过内蒙手把羊肉（就是直接上手拿着啃，不洗锅的那种），一点儿都不膻，相反还觉得很香（也许是我的心理作用，总觉得那样更干净）。
当然我也不会傻乎乎的什么都不知道就随便买一块回家吃，我是这么处理的： 买回来的羊肉用清水浸泡出血水，期间换两次以上清水。（这一点很重要，能去除大部分的膻气）
泡好的羊肉下锅煮，倒进去两勺白酒去腥增香，煮到没有血水出来就好了（其实也不用煮的很熟，半生不熟最好，后边的烧法我就不试了，反正应该也是好吃的，哈哈~）