竹笋怎么炒菜才好吃？
竹笋的做法很多，清炒、油炸、红烧、炖汤都是可以的。我最喜欢的是油焖笋！ 油焖笋食材准备：竹笋500g、干辣椒6个、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、醋1茶匙
做法： 1.春笋去壳切成滚刀块状，辣椒切丝，蒜切片待用； 2.锅中热油，七成热，倒入蒜末和辣椒丝爆香； 3.接着倒入春笋，调小火慢慢煸炒，注意一定要把春笋的水分炒干炒透，这样口感才会好； 4.调入生抽、老抽、糖和醋（提香去涩）；
5.最后大火收汁，汤汁浓稠，可以盖上盖子让汤汁浓郁入味，1分钟后关火盛出即可。 小贴士：
1.挑选鲜嫩的竹笋，太老的竹笋做出来的味道不好吃；
2.炒的时候，要控制好火力，不要过火导致烧糊；
3.这道菜不需要放食盐，因为生抽和老抽已经有咸味了。 如果你按照这个方法做，吃到嘴里是脆生生的感觉，那就是火力不够或者时间没掌握好哦～多试几次就搞定了！