冰草怎么炒好吃？
冰草，也称为冷面草、薄荷生菜，是常见的蔬菜之一。由于它的气味芬芳，口感清凉，所以经常用作凉拌菜或调馅、煮汤。 很多人不喜欢吃冰草是因为觉得它味道奇怪，其实只要方法得当，做出的菜肴口感相当不错哦！下面分享一道用冰草做的炒虾仁，喜欢的朋友不妨试着做一做~
【所需食材】 鲜虾、青红椒、冰草、大蒜
【制作方法】 1.处理食材：冰草放入清水中浸泡5分钟，洗净后切成段；鲜虾去掉头、壳，留下尾部最后一部分的壳不除（备用）；青红椒去籽后切块；蒜切片。
2.腌制虾仁：加入半勺白胡椒粉、少许盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺食用油拌匀后，腌制30分钟左右。
3.炒制：锅中加入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和冰草快炒，然后调入适量盐、白糖、生抽和老抽调色调味，最后倒入虾仁快速翻炒至熟透即可出锅。
【小贴士】 1.做这道菜，最好选用活虾或者新鲜大虾，这样更能保持食材的鲜美味道。
2.在腌渍虾仁的时候加入少许食用油，能保证虾仁鲜嫩滑润的口感。
3.因为虾仁和鱼肉都很容易熟，所以操作时要注意火力的掌握，大火爆炒片刻即成。