西瓜皮蜜饯好吃么？
我从小都是吃妈妈自己做的西瓜酱，是用新鲜的西瓜，加上花生和黄豆制作而成的，味道酸甜可口，非常诱人食欲。 制作过程也并不复杂。首先把买回来的新鲜西瓜去皮去籽，切成块状备用。然后把花生和黄豆用清水浸泡后捞出沥干水分，放入锅里加入清水开始煮，煮至花生米和黄豆熟透后关火让其冷却，再把切好的西瓜放进去，使其充分入味，最后把它们放入干净的容器里（最好能保证无油），密封起来腌制2天左右就可以吃了。
妈妈做的西瓜酱颜色呈深红色或者暗红色，透明发亮，看上去很有光泽度，闻上去气味清香，吃起来口感酸中带甜、甜而不腻，而且里面还有花生米和黄豆的嚼头，让人越嚼越有味道，越吃越想吃。
在夏天吃饭的时候，弄点西瓜酱拌在米饭里一起吃，那滋味真是好极了！ 不过现在自己做西瓜酱已经很难买到新鲜的西瓜了，于是我开始尝试着做西瓜皮蜜饯。我把削下来的西瓜皮用盐水冲洗干净，然后晾干水份，再将其切成块状待用。随后把白糖和水放在锅里熬成糖浆，再把切好的西瓜皮放进锅里用大火烧沸后，马上改用小火煎熬，直到西瓜皮的色泽变得深褐，并且有粘性时，即可装瓶冷却待用。
做好的西瓜皮蜜饯看上去晶亮透明，很像葡萄干，味道酸甜适口，有点水果的清香味儿。
只是这西瓜皮蜜饯虽然营养丰富，含有人体所需的各种氨基酸和微量元素，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质，但是口味上毕竟是甜咸相结合的味道，所以不太受欢迎，尤其是小孩子都不爱吃。 现在生活水平提高了，超市里各种好吃的零食都有卖的，孩子们也挑食，不爱吃这爱吃那，做为家长真的是很无奈啊！ 您们那里有没有特色的小吃或零食呢？