骚鸡公那么做好吃？
我是湖南人，在我们那里，鸡汤是炖给客人喝的，而且是连汤带肉一起捞进碗里。 做法是这样的（先说说用料吧）： 主料：土鸡半只或一只都行、红枣三粒、人参一根、当归适量。
辅料：葱两段、姜五片、料酒适量、白胡椒适量、清水适量 做法步骤如下： 当归、人参和红枣用清水冲洗一下即可。 因为鸡肉已经过宰杀处理，所以不用洗得很干净。 将所有食材放入锅内，加入料酒和适量清水。 我一般是不放盐的，如果喜欢喝汤味道更鲜一点，可以少放一点。 用大火将水烧开然后再改用小火慢慢煮一个半小时左右就可以了。 这样一锅美味的鸡汤就出炉了！ 喝的时候可以根据自己喜好放点葱花或者香菜，再搭配个馒头或者米饭，美滋滋啊！ 很多人都不会把鸡汤上的油撇掉直接喝——事实上这也是正确的吃法之一。 因为鸡在宰杀时表面会有一定残留的血水和附着其上的细菌，这些都在锅里沸腾的过程中被分解了。
但撇去浮油的鸡汤会没有油腻的感觉，更适合口味偏清淡的人饮用。 至于那些油脂，喝了也没啥事儿…… 另外有人喜欢把土鸡换成老母鸡，我觉得其实没多大关系。 不过如果是用乌骨鸡来炖鸡汤的话，建议把切好的葱姜爆香后放入乌骨鸡爆炒一下再入汤锅炖，这样可以去除乌骨鸡特有的腥味儿。