茄子什么弄好吃？
我做的茄子的吃法，供题主参考。 首先准备材料：圆茄子一个、猪肉馅（肥瘦比例3：7）250g、葱姜蒜适量、泡辣椒两个、豆瓣酱一大勺、生抽两大勺、料酒一勺、糖一小勺、盐少许、花椒十几粒、大料一个、干辣椒三个。
做法如下： 1. 茄子去皮，切成大小适中的滚刀块；泡红辣椒、干辣椒切成段儿。
2. 锅中放油烧热，下茄子炸透至软，取出沥干油分备用。
3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣和剁细的泡椒炒香，加入肉馅炒熟，注入清水或高汤一碗，加入生抽和料酒，调入白糖和盐，把茄子、葱姜蒜、香料一起放进锅内煮熟入味(大约三十分钟)，汤汁收到快干时，撒入蒜末搅匀即可关火出锅了。
小贴士： 1. 茄子皮中含有维生素B，如果怕影响美观就不必削掉了。 2. 不喜欢吃辣的，可以用葱花代替泡椒和干辣椒。