米椒豆腐怎么做好吃？
- 准备食材 - 老豆腐一块、小米椒四个、香葱两根、剁辣椒一勺、酱油、醋和食盐适量。（两个人吃的量）
1. 把豆腐切成厚片，小米椒切圈，香葱切段备用；
2. 锅中放入适量的油，烧热之后加入老豆腐煎至两面金黄然后盛出来备用；
3. 炒锅留底油，油热以后下入剁辣椒和葱花，爆香，然后把煎好的豆腐放进去，加入适量的盐、生抽和白醋调味，快速翻匀后关火，撒上小米椒与香葱就可以出锅了。
- 小提示 - 买回来的新鲜豆腐，如果当天不能吃完，可以直接放入锅中蒸熟，也可以保存得很棒。蒸熟的豆腐口感会比直接用油炸过的豆腐要细嫩很多。如果喜欢软软滑滑的豆腐口感的话，可以直接选用嫩豆腐来制作这道菜。 用油量比较少，基本是一层薄薄的油膜覆盖在锅底，这样能够更好地保持食物的原汁原味。而且我们只要开中火，用勺子轻轻推动锅底就可以了，千万不要让锅底烧干了，不然会糊掉，影响味道。 我们在制作酸辣味的菜肴时，通常都会用到白醋或者陈醋，这里我比较喜欢用白醋，因为白醋的味道更酸甜，和陈醋比起来气味更好闻。