凉拌鸡尖怎么做好吃？
1.准备食材 鸡爪500克、姜一块，葱白一段（不喜欢吃的可以不放）；八角两个，干辣椒段一大勺，花椒适量(根据自己的口味来放) 调料：料酒两大匙，酱油三大匙，香醋两大匙，白糖两匙，鸡精一匙，香油一大匙，盐适量。
2.把鸡爪洗净，剪去鸡爪的指甲，锅中放入水，将鸡爪放入锅中，加入姜片以及葱段煮开，捞出备用；煮好的鸡爪沥干水分备用 在鸡爪中加入适量的料酒，用手抓匀腌制十分钟左右 锅内放入适量的油，油温烧至六成热的时候，倒入花椒以及干辣椒段，翻炒至辣椒微微变色即可关火；然后捞出香料，用清水洗一下备用; 把鸡爪切成两半，然后放入碗中备用 再把清洗好的香料以及葱白一起放入切好的鸡爪中，再加入所有的调味料，搅拌均匀，腌制一个小时左右即可食用啦 小贴士： 1、制作这款卤味小菜的最重要的一个步骤就是在煮好后的鸡爪上均匀的铺上一层辣椒粉或者是辣椒粉酱，这样做的目的是让味道更浓一些，而且也更下饭，还可以在卤好后稍微加热下。 2、因为鸡爪在卤的时候会吸收大量的汤汁，所以在最后调味的时候可以不用再加盐和生抽了哦！如果觉得卤汁的味道很浓，可以在装盘前用卤汁勾芡后淋在上面就可以了呢
3、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，常吃能软化血管。同时还有增进食欲、健脾开胃、补气养血等作用喔。