砂锅肥肠好吃吗？
我们这有个川菜馆子，老板会做一道砂锅饭叫砂锅肥肠，但是肥肠是提前做好的，用砂锅盛着焖一会就行，不知道和火锅的肥肠做法是不是一样呢？我特别爱吃那儿的砂锅肥肠 = =++++++++++ 说回正题，砂锅好不好吃很大程度上取决于食材本身，如果食材新鲜而且量够的话，味道不会差到哪里去。
之前在别处看到有人说做砂锅要放豆瓣、辣椒油什么的，我觉得这些佐料放了会夺了食材本身的香味，而且煮出来颜色也会很难看。（虽然我是无辣不欢，但觉得辣椒油还是单独泼到菜的表面更好看些）所以个人建议，如果是自己做的话，不要放豆瓣酱一类的，如果买现成的好吃的酱料也不妨。
关于配料，我觉得可以放点香菇啊、豆腐泡之类的，我喜欢多吃点豆子类的食物，所以就爱放点儿豌豆米或红豆沙什么的。 至于香料嘛…砂锅里放香料总觉得怪怪的，不过你可以试试在烧鱼的汤里放一些，这样味道会更丰富一些啦～
最后说到调味，盐啊酱油啊鸡精之类的是一定要放的，不过放多了就会不好吃了，所以要控制好分量哦。 我说的只是我的看法，仅供参考^_^