兔肉怎么烧才好吃？
天哪！竟然有人问我兔子什么烧的好吃，我第一次听到这个说法，一直以为只有狗肉这样稀奇古怪的东西呢…… 下面我来正式介绍一下如何烹饪兔肉
一、辣炒兔丁 用料：新鲜兔一只（约3斤）、姜一块、葱一颗、干红辣椒一把、花椒一小把、八角两个、香叶两片、桂皮一块、料酒适量、老抽几滴、豆瓣酱一两勺、白糖一点点、盐巴味精随意 步骤： 1.首先，处理兔兔呀~鲜兔买回来以后清洗干净，沥干水份备用 2.锅里倒入稍微多一点的植物油，烧至六成热的时候把切好块的兔肉倒进去，大火炸约三分钟至表面变色，捞起沥油（不喜欢吃太嫩的可以炸久一点哦～）
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放两勺豆瓣酱，小火炒出红油 4.然后放入干辣椒段、花椒、八角和香叶，继续小火煸出香味儿 5.接下来就可以把炸好的兔块倒进去了，加少许料酒去腥，再依次加入两大勺生抽+半勺老抽+适量的白砂糖，以及两大碗清水 6.大火烧开之后转小火慢炖半个小时左右，最后大火收汁即可（喜欢汤汁多的就少收一会儿，喜欢干的就大火多收一会哈～） 装盆啦~~色香味俱全有木有啊~~~~~~~来一盘花生米配着更美味哦～
二、香辣兔腿 用料：兔腿5个、干香菇若干、干辣椒段、花椒、生姜、大蒜、葱花、香菜 步骤如下： 兔腿清洗后砍成小块，干香菇用清水浸泡软之后切成薄片，生姜切片，蒜去皮切片或者拍散，葱花和香菜准备适量 锅里倒进清水，放进切好的兔腿、姜片和少许料酒煮开，撇去浮沫，煮出血水，捞出洗净备用 接下来就是最重要的卤制过程了哦～先往锅里放两勺生抽、一勺老抽、少许白酒和冰糖，搅拌均匀后倒入兔腿，开火煮开后，调成小火焖二十分钟，然后再加入干辣椒、花椒、泡发的香菇，再次煮开后再调小火慢慢熬煮十分钟 关火让兔腿浸泡在汤汁里慢慢入味儿，大约一个小时后就可以拿出来吃了 如果口味偏重的话可以在锅里撒少许白胡椒粉，再倒点陈醋进去，小火煮开就可以了。
三、酱爆兔丁 用料：仔兔半只、花生芝麻碎少量、洋葱半个、黄瓜一根、葱姜蒜各适量、八角1颗、辣椒酱2大勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱半勺、香料（八角、桂皮、香叶）少量 步骤如下： 仔兔洗干净斩块，加八角、桂皮、香叶、洋葱、姜葱、生抽、老抽、辣椒酱一起拌匀，腌制两个小时以上 把腌好的兔肉倒进平底锅，大火煎熟 另起锅，放油烧热，下葱姜蒜爆香，放豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，然后把准备好的花生芝麻碎放进去拌炒，等到味道融合在一起之后就完成了