咸菜抄什么好吃？
2016年7月写的，现在看好像已经过了好多岁月…… 先上图，这是前几天做的辣白菜炒豆腐丝。 看到有不少人觉得咸菜炒肉最正宗，其实咸菜炒一切才有趣好嘛！（当然了一切是指容易炒熟的食材） 首先你需要一道咸菜 = = 我比较喜欢做辣白菜和酸黄瓜，所以冰箱一直是这两种咸菜的味道……至于萝卜干、雪菜什么的，我觉得味道太一般了，不如买点新鲜蔬菜得了。 然后你需要一块五花肉 = = 在我看来做咸菜炒肉是最没技术含量的，直接把切成小块的肉用生抽、老抽、料酒腌一下就行了，这样炒出来的肉不腻也不老。如果有时间可以先把肉用水焯一下，这样会更清爽一点。
下面介绍一下我最爱用的搭配——辣椒+鸡蛋+咸菜 辣椒炒蛋大家都爱，那换成咸菜呢？ 把切好的辣椒和腌好的鸡蛋一起下锅，大火快炒，等到辣椒变软，加点味精提鲜就可以出锅啦~是不是超简单 = = 这个搭配我最常用来炒西葫芦，炒出来金灿灿的一盘，特别好看。
除了辣椒，你还可用其他蔬菜与咸菜搭配。比如藕，切成片后用淡盐水浸泡一会儿，然后捞起来沥干水分，和咸菜一起入锅爆炒，放点白砂糖和味精提鲜，这道菜酸甜可口，非常开胃。