鱼皮烧汤怎么好吃？
我吃过最鲜的鱼皮汤是潮汕鱼皮丸汤，用的是野生鱼类，很新鲜味道真得很不错； 把买回来的鱼皮用开水泡一下，刮去上面的粘液，然后用清水冲洗干净、挤干水备用。 把生姜去皮切片，葱花切段，蒜头拍碎待用。 热锅下油，爆香蒜头和姜汁，然后下鱼皮翻炒片刻，加入适量的生抽和老抽，一点白糖提鲜，然后再加入两碗清水或者高汤烧开，小火煮20分钟让鱼皮入味。
最后连汤汁一起倒入高压锅，压15分钟左右即可。 出锅前滴入几滴麻油提香，撒入葱花就ok了，这样做出来的鱼皮汤鲜到掉眉毛哦～ 用同样的方法也可以做鱼皮粥，鱼皮弄成小条状比较容易熟。 在上面撒上葱花和香菜就可以了，一碗热乎乎的鱼皮粥下肚，全身都暖暖的，胃里也是满满的幸福感！ 喜欢吃辣的朋友还可以在步骤四的时候加入剁辣椒或辣椒酱一同炒，会更符合你的口味~~