怎么蒸螃蟹好吃？
1.选择新鲜的螃蟹，一般新鲜螃蟹的背部会呈青色，腹部为白色，且蟹壳有光泽、表面坚硬；反之不新鲜或死掉的螃蟹，其外壳暗淡无光，且有裂痕 2.在清水中加入少许盐搅拌溶解后，再将蟹放入浸泡十分钟，这样能有效的清除蟹体内残留的细菌。需要注意的是，活螃蟹不能立马杀，要先将其放在清水中养一会儿，等其排泄完体内的脏东西后再进行烹饪即可 3.将洗净的螃蟹放进蒸锅当中，大火水烧开后继续蒸15分钟左右的时间，待蟹肉变红后即可出锅食用了(注意是开锅15分钟) 4.制作蘸料：准备蒜末、姜末适量、生抽两勺、香醋和香油各一勺均匀拌制即可
清蒸螃蟹怎么做最好吃呢？下面一起来看看具体做法吧！ 【材料】：螃蟹8只，姜适量，蒜适量 【做法步骤】： 1.准备好食材~我买的是大闸蟹，所以比较大个！
2.把螃蟹脚跟蟹钳用剪刀剪掉备用~
3.生姜切末，大蒜剁成蒜蓉
4.锅中加入适量的油，爆香一半的蒜末和姜末~~记得先放姜爆哦！因为姜可以去除部分的腥气啦～
5.然后把蟹脚、蟹身和蟹盖分别摆盘备用~~~我是分开摆的哦
6.炒香的蒜末和姜末盛出来，然后加入生抽、白砂糖和少许的凉白开搅拌均匀~~这个汁可以用来蘸料哦
7.锅中加水烧开，上锅蒸6-8分钟即可~~蒸的时候可以在盘子底部铺一层切好的姜片，这样可以很好的去腥哦！
8.蒸好的螃蟹，直接蘸着调好的酱汁就很好吃了
9.喜欢辣的可以加点小米椒碎提味哟~
小提示： 1.蒸螃蟹时一定要开水上锅蒸，否则蒸的不够透，会有细菌和寄生虫没有杀死；蒸的过程中不要掀锅盖，不然热量会很快散失，影响口感
2.蒸好后一定要趁热吃，这时候的蟹肉最鲜嫩可口