猪小肠火锅怎么做好吃？
猪肠，在火锅中很常见。 常见的有两种，一种是没有处理的干净的猪肠，叫做生肠，还有一种是处理干净的猪肠，叫做熟肠。 生肠的做法有很多种，常见的有酸菜鱼生肠、蒜泥白肉、红油抄手等等。而熟肠最常见的做法就是做香肠和猪肚汤了。
今天分享一个不一样的做法——香辣猪肠火锅。
1.买回来的猪肠清洗干净（可以买回来让老板帮忙清洗），加入两勺食盐，抓洗一遍，冲洗干净；
2.锅中加水，下入猪肠焯一下水，去除异味；
3.准备一颗小葱，切成葱花备用；
4.小米椒切圈，泡椒切成粒，生姜切丝，大蒜切片；
5.锅中放油，下入切好的小米椒，泡椒粒，姜蒜炒香；
6.倒入适量生抽，老抽，陈醋，豆瓣酱，少许白糖提鲜，搅拌均匀，酱汁熬出香味即可；
7.准备一个砂锅，放入葱段跟酱料，小火煮开并入味后，放入猪肠，继续煮30分钟左右就可以了。 开锅后可以先喝一碗汤汁，鲜美到让人尖叫哦~
做好的猪肠软糯入味，香辣可口，非常好吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！