鸭蛋如何蒸好吃？
咸鸭蛋是江苏省泗洪县的特产之一，以皮薄、油多、味道鲜美著称。在众多的鸭蛋中，要数麻鸭产的鸭蛋营养价值最高；若论口感，则非浅水草塘中产的鸭蛋最妙。 【材料】 鲜鸭蛋6个、酱油750毫升、香料（八角、桂皮、香叶）适量 【做法】1.将鸡蛋清洗干净，晾干备用。2.锅中加入酱油和香料，大火煮开后转小火再煮3分钟，制成卤水。
3.把蛋一个个地放入卤水中，不要搅动，使蛋均匀受热，小火煮约15分钟后关火让卤水浸泡蛋，时间不少于8小时。 4.取出泡好的蛋，冲洗后擦干外皮表面的卤水，摆入盘中，冷透后再食用。 用这个方法做的咸鸭蛋，蛋黄呈橙红色，吃起来沙酥清香，回味甘甜。