鲅鱼怎么作好吃？
我是青岛人，这是我做的酸菜鱼（用鲅鱼做出来的），不咸不腻，味道刚刚好！ 先上图 用料： 新鲜的鲅鱼一条、葱姜蒜适量、辣椒两个、花椒一把、酸菜一斤左右。 做法： 1.将鲅鱼处理干净，用刀剁成块或者切片（随自己喜欢啦~） 2.在鱼肉里放入适量的胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制十分钟 3.把葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。（其实还可以放一点青红辣椒来配色，但是我家里没有所以没放）
4.锅里放油，油热后放入花椒小火炸出香味，然后捞出花椒扔掉不用了。（一定要小火哦，不然会糊的）
5.放入葱姜蒜末煸香，接着放入酸菜炒一下（因为我有酸菜饺子，所以只放了一点进去。。。）
6.加入清水或者是高汤，然后把鱼放进去，大火烧开，小火焖煮二十分钟这样。最后撒葱花起锅~ 简单吧~其实鲅鱼的做法很简单，我做这个是因为这个鱼刺比较少而且鱼肉很嫩，适合老人和孩子吃。
对了，我腌鱼的时候放了很多的胡椒粉，所以你闻到香味应该很浓的～