炒牛肉炒什么好吃？
炒牛肉我有一套自己的做法，包你炒的牛肉嫩又入味！ 首先准备一块牛腩（牛腱子），切成薄片。 然后准备配料： 洋葱半个切丝、香菜2棵切段、小米椒3个切丝、大蒜3瓣切片。 再调一个料汁： 生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、白糖少许搅拌均匀。 最后一步，最重要的一步，给肉片上浆！很重要，片子很滑嫩全靠这一步了，别直接下锅炒啊~ 我是用筷子搅拌上浆，一边倒清水一边用筷子快速搅拌直至肉片上浆完全吸收。
锅烧热下油，倒入打散的鸡蛋和葱花翻炒均匀后盛出备用。 这步有蛋花了吃起来才香嘛！ 重新洗锅烧油，油热后放入打散的蛋液迅速翻炒至凝固，装出备用。 锅中留底油，放入葱蒜爆香，再依次放入辣椒丝、洋葱丝煸炒出香味后再倒入切好的牛肉片快速翻炒片刻。 随后倒入刚刚调好的酱汁再次快速翻炒至均匀上色后加入香菜段和味精提鲜，即可出锅。 一盘美味的炒牛肉就做好了！香辣爽滑，超级开胃！