卤豆腐干怎么拌好吃？
卤腐干，是云南特产名菜之一。是用黄豆制成的豆腐经腌制成咸豆干后再用卤水制作而成。成品色泽棕黄，晶莹透明，柔软鲜嫩，滋味浓香，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质元素。 卤腐干营养丰富，口味独特，深受人们喜爱，常被作为下酒佳肴或零食小点。
1.将卤腐干放入盆中，加葱花、香菜段、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油搅拌均匀，装盘即可；也可以加入切好的蒜末、姜末与调料一起拌匀。这样拌出来的卤腐干香味扑鼻，光泽诱人，颜色搭配和谐好看，让人忍不住食指大动。
2.在拌好的卤腐干中调入少量味精和白糖，会使得其味道更加鲜美，并增添一丝甜味，令人口齿留香、回味绵长。
3.在调制酱汁时，也可以加入适量熟芝麻或者花生碎，增香提鲜的效果更好。