炖羊肉配什么菜好吃？
1.萝卜 白萝卜、胡萝卜均可，萝卜去除异味的作用较强； 2.豆酱 北方多用黄豆酱，南方多用蚕豆瓣炒制而成的酱；（我比较偏爱用东北的豆瓣酱） 3.山药 去皮切段或切片与羊肉同炖，可中和膻味并增加清香； 4.白菜帮子 切成大块和羊肉搭配是北京传统做法之一，也可以切细丝做馅儿，注意白菜不要剁的太碎。因为白菜帮有厚重感，可以压住羊肉的膻味； 5.粉条 和肉炖时加些粉条，吸饱了肉的香味又吸收了油的成分吃起来更加爽滑劲道；也可以用粉条做垫锅材料。需要注意的是，粉条要事先用水泡发后再炖，不然会容易烂在锅里； 6.土豆 我个人非常喜欢的一种搭配方式，也是内蒙地区很普遍的做法。将土豆切块后加入锅里一起炖至软烂入味，吃的时候一口咬下去满口香浓软滑，尤其是那种带皮的土豆，口感更甚！
7.洋葱 与羊肉同煮除腥增鲜效果极佳，而且洋葱自带微微甜味，能综合羊肉的膻味。 8.金针菇 金针菇去根洗净，放入锅中焯熟捞出备用，将焯过的金针菇铺在容器底部。锅中放油烧热后放入花椒粒、大料炒香，然后将焯水后的羊肉块倒入锅中翻炒，加入适量料酒、酱油和适量开水。待羊骨汤熬制沸腾，放入葱、姜、辣椒等调味，再将汤汁连同羊肉一同倒入盛有金针菇的容器中。然后上蒸锅蒸熟即可食用。
9.豆腐 北方喜欢用卤水点的老豆腐，豆腐切块，与焯过水的羊肉一起慢火炖煮成乳白色的浓汤，撒上青蒜叶末、淋少许香油即好。这种吃法最重原汁原味，突出鲜美二字。