排骨兑什么菜好吃？
首先声明，我是北方人，最喜欢吃炖菜！所以我回答这个题目应该是最合适的。 说到炖排骨，不得不提我最喜欢的炖排骨的吃法，那就是糖醋排骨。说起这道菜肴，那可是有不少的故事呢。 记得小时候家里来客人，妈妈就会做这道菜。当时还没有电烤箱，所以妈妈就用电饭锅来做。先把切好的排骨用酱油、老抽、醋、料酒（或者白酒）、糖、盐、味精和葱姜等佐料浸泡，然后捞出来控干放入电饭锅里，再加进去一些开水，盖上盖子，接通电源，就开始蒸了。
大约一个小时以后，一道美味的糖醋排骨就做好了。用筷子叉着排骨蘸一点酱，放到嘴里感受一下，甜酸可口，不柴不腻，真的让人唇齿留香味久久不散。。。 后来随着年龄的增长，我也逐渐接触西餐，开始自己琢磨做一些欧式菜肴。于是我就用烤箱做了不少中西合璧的特色菜肴。其中就有烤排骨。
我用烤箱做了很多不同风味的烤排骨。比如孜然香酥排骨，蒜香排骨，麻辣排骨，红酒洋葱排骨等等不一而足。不过我最喜欢吃的还是在烤排骨的时候加入一些胡萝卜丁儿。
在烤制的过程中，胡萝卜会吸收排骨中的油脂，让排骨吃起来肥而不腻，而且微微甜的胡萝卜也会使排骨的口感变得更加鲜嫩。