爆炒鸡肝怎么做好吃？
食材： 新鲜鸡肝400g、青椒1个、小米椒5-6个、大蒜3-4瓣、姜2片、葱白一段、香菜适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精少许、胡椒粉少量、生粉1勺、料酒1勺。
做法：所有配料切片，青红椒去籽洗净切块，鸡肝冲洗干净后清水浸泡出血水，然后沥干水分备用。 不放食用油，直接放入全部配料，大火翻炒出香味，接着放入鸡肝快炒，调入以上调味料，翻炒均匀入味，出锅装盘撒上葱花和香菜即可食用。
小提示： 1.购买回来的鸡肝可以在清水中浸泡半小时，这样可以去除部分血水和杂质；
2.不喜欢吃太酸的，可以将白醋换成陈醋，减少酸甜的比例，增加咸香味；
3.最后淋入香油可以增加菜的美味程度哦~