家里炒菜哪种调料好吃？
我喜欢吃辣，所以我做菜的时候，辣椒是必不可少的。但是，如果你是不吃辣的，也不要紧！现在美食界流传一句话：“辣椒换个种，菜式新一个”。 也就是说，如果你是不吃辣的，也是可以做到像吃辣椒一样吃下去的。（当然，得用适量） 先说说最普通的，也就是最简单的做法——辣椒圈。其实，辣椒圈的做法很简单，就是把新鲜的辣椒清洗干净后，用刀切成辣椒圈就行了。这样，一盘香气扑鼻，颜色亮丽的辣椒圈就做好了。虽然做法简单，但这样做出来的辣椒圈，味道也是最佳的。如果做多了，也可以放进冰箱里面冷藏起来，这样，不仅可以延长这道菜的可食用时间，而且食用时，也会让你觉得更加新鲜。 不过，有些人不喜欢吃辣椒圈，因为他们觉得辣椒圈太碎小了，吃起来不过瘾。那么，你可以把切好的辣椒放在碗里面，然后打进一个鸡蛋，搅拌一下让辣椒吸收蛋液，再下锅炒就行啦。这么做出来的辣椒酥嫩又可口，绝对让你满意（爱吃脆口的可以不放鸡蛋）。
再说说辣椒酱吧。其实，辣椒酱的做法跟辣椒圈的很简单，就是多了一点工序而已。首先，把新鲜辣椒清洗干净之后晾干水气，然后用刀剁成辣椒碎末，再放进干净的玻璃瓶内，依次加入蒜头、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀后密封起来，腌制三四个小时就能入味，然后拿出来拌饭、就馒头吃，美味又营养。自己做的辣椒酱，不用担心添加剂的问题，吃起来更放心。