湘西腊肉怎么烧好吃？
2018年的腊月，我和家人一起制作腊肉。 先买好原材料，新鲜的猪五花肉，盐，花椒，姜，桂皮等香料。 用温水洗净切成大块。 把切好的肉放进锅里，加入料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，老抽煮大约半小时，让猪肉浸透酱料，更加入味！ 关火让酱香味慢慢渗入肉里，第二天就可以晒了。（其实也可以趁热熏制，不过我第一次做没经验就晾着让其自然风干） 晒了两三天，表面干燥，颜色变深即可收起来。
做好的腊肉可以在夏天完全放冰箱冷藏保存一个月不会坏哦~ 做好的腊肉可以蒸着吃，炒着吃，或者炖汤。我最喜欢的是蒸腊肉～把切好的腊肉放在碗里，上锅蒸45分钟，就可以吃到香喷喷的腊肉啦~
小提示： （1）用新鲜五花肉做的腊肉会比较容易入味，如果肥瘦相间的五花肉用盐腌制一下会更好吃； （2）在腌制的时候，调料里面可以加入少许白酒，会更加入味哦~~