煎饼风干了怎么做好吃？
1、煎饼一定要是新鲜做的。如果实在买多了，想保存起来，也可以把煎饼放在保鲜袋中，扎紧口，放冷冻室冷藏（48小时以内），吃的时候拿出煎着吃就行了。如果时间太长，建议丢了算了。
2、煎饼要酥脆，和面非常重要。一般面粉和水的比例是2：1。如果要和面，请尽量多放些油。
3、煎饼很薄很好熟，所以不需要油炸或者火煎。锅烧热，抹上油，把饼放进去烙就行啦！ 当然，要想吃到脆薄的煎饼，除了面和得软一点以外，还得掌握好火候，面多了就少了，火大了就糊了。最好是有经验的人来操作。
这里给大家介绍一下我奶奶教给我的做煎饼的小技巧~以供大家参考~
①和面。面要和的软一些，一般来说，面粉和水的比例是2：1。在面团里面慢慢加入食盐，边揉边加，直至全部吸收。
②发面团。把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，让它“醒”一会儿（大概20分钟左右）。这个步骤很重要哦～这一步做好了，接下来的面糊就会很容易搅好哒。
③打面糊。在碗中放入鸡蛋、葱花、调料，搅拌至均匀。记得，调料里的酱和盐一定要最后放！因为放得越早越不容易搅匀。
④搅面糊。把上述材料混拌均匀后，开始慢慢地一边加水一边搅动（注意不要太快地来回搅拌），直到感觉面糊变得顺滑而且有韧性，就可以下锅煎啦￣
⑤煎饼。锅里抹上一层油，舀一勺面糊摊平，小火煎至两面金黄就可以了。如果想要外表更金黄漂亮，可以在饼上刷一层香油。