小孩吃猪肝怎么做好吃？
小孩子吃猪肝，建议清炒或打汤喝比较健康。 很多人喜欢吃猪肝，是因为认为经常吃猪肝能明目，但《本草纲目》早就记载：“猪肝明目，治诸血病”中的“目疾”，是指眼睛充血、红肿等眼病，而不是指眼睛视力的好坏(近视、远视、老花)。 所以吃猪肝并不能使近视的眼睛变清晰，相反，由于猪肝中含有较多的铜元素，如果食用过多会导致铜在体内积蓄，增加发生贫血的风险。 另外，虽然动物肝脏具有营养保健功能，属于药食同源的食材之一，但由于其中含有一定量的胆固醇和嘌呤，因此对于痛风和高尿酸患者来说还是要慎食。
1.新鲜猪肝洗净切开，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。
2.锅中注入适量清水，放入猪肝、生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，再次煮沸后将锅端上桌慢慢享用。 想要做出来的猪肝色香味俱全，在切的时候也是有讲究的。一般我们将其切成薄片后，再搭配姜汁、淀粉、料酒腌制一会儿，这样做出来的猪肝滑嫩美味且无腥味。 如果不想吃腌制的，也可以省略这一步骤。不过要想办法让猪肝受热均匀，保持口感鲜嫩。
除了做汤，还可以将切好的猪肝用沸水焯一下，捞出后用凉水激一下，然后再按正常炒菜程序下锅爆炒，这样也能让做出的猪肝鲜嫩入味。