为粉怎么炒好吃？
材料：鸡蛋、干粉（玉米）、韭菜 调料：油、盐、葱、姜、蒜 步骤： 1.准备好所有原材料，鸡蛋打散备用； 2.热锅凉油，油要多一些，加入鸡蛋液； 3.鸡蛋稍凝固后，用铲子往一个方向不停搅拌，防止鸡蛋糊掉； 4.加入切好的葱花、姜末和蒜末，继续用筷子搅拌，然后关火让鸡蛋焖一会儿更入味儿； 5.锅中烧开水，加入少许盐和油，将洗净的韭菜下锅焯熟，捞出过凉水备用； 6.取一个大碗，放入韭菜，然后上面覆盖一层炒好的鸡蛋，压实了点会更好； 7.上锅蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，吃的时候拌均匀即可。 小贴士 1.做疙瘩汤，面粉里可以加一个鸡蛋，这样做出来的会更酥软一些。
2.和面时如果感觉比较粘手，可以适量添加一点食用油进去。
3.把面团放在保鲜膜中，再盖上盖子或者盘子什么的都可以，防止面团变干。
4.在擀面杖上涂点植物油，这样就不会沾黏了。 除了做疙瘩汤外，还可以做成烙饼、炸糕等其他面食。