做月饼什么馅好吃？
我最爱吃广式月饼，皮脆软糯，味道浓郁。 馅料也是丰富多样，五仁的、莲蓉的、椰香的等等。 我最爱的还是莲蓉馅的，软软的莲蓉包裹着清香扑鼻的桂花，一口咬下去就爆浆了。
其实做广式月饼相对简单，关键是要买到好的原料。我做广月用的是莲蓉皇的中式莲蓉，里面还有整颗的大杏仁。 用莲蓉皇做的月饼，饼皮酥松可口，馅心滋润软滑，整个月饼透着一股浓浓的莲子清香和桂花香。
除了好原料，还要有好的技法。我在做广月的时候一般分5步走。
1、揉面 把中筋面粉跟盐混合均匀后放到盆中，加入油和水拌匀，用手掌根发力搓揉成光滑的面团。
2、制饼皮 用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的饼皮（约1mm厚度）。
3、包馅 把拌好的馅料放一边备用；取一张饼皮按压出圆形的薄片，放入适量的莲蓉馅料用掌心按平整并收好口，做成圆球状的月饼胚子。
4、压模 月饼胚子做好后，放进模具里压实定型，然后取出脱模。
5、烘烤 最后一步就是进烤箱了。烤之前烤箱要提前预热，烤的温度和时间要根据实际情况来判断。如果烤箱温度偏低的要适当延长烘烤时间；反之则减少烘烤时间。
总之，掌握不好温度的就要勤加观察以防烤糊或者不熟。 我是烘焙新手，第一次做广月的时候就在火候上失败了……烤箱里的月饼表面已经泛黄，但是内部还是嫩嫩的黄色，说明里面还没有完全熟，我就以为它需要再加烤一会儿。结果……哎！烤过了！所以各位做广月的童鞋记得要看清楚哦！