家常豆腐怎么做最好吃？
“麻婆豆腐”这个菜，其实是个外来菜系，发源于四川省成都市。 传说1875年前后，有一个姓陈的寡妇，在成都市北郊万福桥开了一间小店卖豆花，因为她家做的豆花细嫩香甜，又配有辣子碎和其他作料，所以十分受欢迎，生意非常好。后来她死了丈夫，就叫陈麻婆。有一天，有一个客人吃完豆花后觉得意犹未尽，就再让老板娘给他来一碗，结果老板娘说已经没有了，客人不乐意，非让重新做不可，结果这顿饭一直等到天都黑了也没能等来第二碗豆花..... 就这样过了两年，客人终于忍不住了，去找陈麻婆问她为何迟迟不给第二碗豆花呢？陈麻婆叹气道：“客官啊，不是我不想给你做第二碗，实在是我的手艺已经全都在第一碗里了呐！”
那客人一想也对，便没有再说什么，临走还留下了个名字——陈豆腐。 这个故事是真是假我也不好判断，总之就是这样流传了下来。不过，“陈豆腐”这个名字太拗口，人们就慢慢叫成了“麻婆豆腐”。 陈豆腐其实就是一种很普通的菜啦，做法也不难，主要就是利用豆瓣和豆豉的复合辣味，以及辣椒酱和花椒面的麻辣口感。
具体制作方法： 第一步：准备食材。 豆腐一块、猪五花肉一小块、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、豆豉适量、老抽少许、生抽适量、糖少量、淀粉水少许。 注意哦~这里的肉一定要用五花三层的那种。 第二步：把豆腐切成2厘米见方的小块（切的时候尽量切的薄一些）。 第三步：把切好的豆腐放入碗中备用。 第四步：将五花肉切片备用。 第五步：取一个空碗，依次放入两勺豆瓣酱、一勺辣椒粉、适量的豆豉和适量的花椒面，然后用勺子搅拌一下备用。（这里放的辣椒粉和花椒面可以根据个人的口味添加或减少。） 第六步：锅中倒入适量的油，将肉片放入锅中煸炒至变色。 第七步：加入之前步骤五中的所有调料，然后小火翻炒均匀，直到炒出红油为止。 第八步：加入适量的清水，再放入适量的老抽和生抽，然后将豆腐放入锅中煮开，再转小火煮3分钟左右。 第九步：等到锅中的汤汁还剩一点点的时候，用水淀粉勾芡即可关火出锅了。 大功告成~~ 是不是很简单呀~