蹄膀怎么烧好吃？
一、制作材料A (主要原材料) 主料：猪肘500克， 辅料：辣椒(红，尖，干)10克. 调料：色拉油25克，酱油30克，白砂糖10克，醋5克，盐4克，大葱5克，姜2克，料酒10克.B (辅助原材料)
1. 水发木耳去杂洗净撕小片；
2. 葱切花；
3. 姜切丝；
4. 干红辣椒切段。 二、制作方法 1.肘子洗净剁成块，放入沸水锅内焯一下捞出;
2. 锅烧热放油烧至七成热时，倒入肘子爆炒至肉变色，加酱油、精盐、白糖、醋、葱花、姜丝、料酒和适量清水，用旺火烧沸，盖上锅盖转至小火上炖至肘子酥烂；
3. 木耳摘洗干净待用；
4. 炒锅置火上，放少许精盐烧热，加入木耳翻炒几下，倒入鲜汤烧开，淋上料酒、胡椒粉盛入碗内；
5. 锅回到火上，将煮好的肘子捞出放在木耳上面，浇上炖肘子的原汁即成 三、菜品特色
色泽红润，汁明味佳，营养丰富。 四、营养价值 1. 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和维生素，特别是胶原蛋白质被称为“皮肤维他命”；
2. 猪蹄中还含有钙、磷、镁、铁及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养物质；
3. 猪蹄汤可促进乳汁分泌；
4. 一般人群均可食用，尤其适宜营养不良者、老人及学生补钙；
5. 患有肝炎、胆囊炎、胆结石、高血压病、动脉硬化症的朋友应慎食；肥胖人群及血脂较高者不宜多食或少吃荤油； 6. 孕妇不宜多吃猪蹄；因为猪蹄中含有多种微量元素，其中含锌量较多，虽然孕妇在孕期营养要全面，但过多摄入含锌较高的食物，会加重胎儿发育不良的隐患；而且因猪蹄中的胆固醇含量较高，如果吃得太多，会造成体内胆固醇摄入过量，造成血中胆固醇含量过高而引起心血管疾病。 五、注意事项 猪蹄是美容佳品，具有丰胸的作用（效果虽不如吃木瓜），但是它的胆固醇含量很高哦！所以想减肥的美眉们还是不要贪吃了。