怎么炒牛肉丝才好吃？
我我我！我可太会了！ 作为四川人，我是把辣椒和麻辣放在第一位的，所以下面是我的独家秘方！包你炒出美味的青椒肉丝！
首先要选肉！要挑比较嫩的里脊或者二刀肉，这样好切丝而且不柴（切之前可以用小苏打和生抽腌一下去腥）。 然后就是最重要的步骤——腌制！ 你要用酱油、淀粉、料酒、姜、蒜、小米椒腌制！（划重点，一定要放小米椒，这样有辣味并且可以提香！） 放锅里炒的时候还要加盐哦～
最后出锅前撒葱花！完美！ 我说的只是基础步骤，重点是要调好酱料！这才是炒的好吃的关键！ 比如我可以拿泡椒来炒，用泡椒、豆瓣、老干妈炒出来那才叫一个入味儿呢~ 所以啊，学会这一盘青椒肉丝，你可以做出无数道不同口味的青椒肉丝啦！ 另外除了做肉丝，用青椒炒各种肉类也是棒棒哒！ 我之前用青椒爆炒过猪头肉，简直香惨了～