锅盔怎么炒好吃？
第一次在知乎上得到这么高的赞，受宠若惊，感谢各位的厚爱！ 锅盔怎么做好吃呢～那当然要选好吃的原料啦~我用的锅盔是最简单的千层锅盔，面粉里面加了鸡蛋和牛奶做的，非常松软好吃哦（我的小秘诀是加少许猪油，但是不要放太多，会油腻的哦）。 把和面的小技巧掌握好，炒的时候就不怕不会鼓泡了。 和好的面团一定要醒发，最好能醒发2-3个小时，这样更容易操作。 面醒好了，就该来做造型了。我把整个面团擀成一个大薄饼(很薄很薄的哦)，均匀地铺上豆瓣酱和榨菜丁（榨菜可用咸菜代替），然后卷起来，切成块状。
平底锅预热后，把切好的锅盔一块块放锅里用小火慢慢煎熟（记得不停地翻身），等到两面金黄就可以盛盘喽。 这样做出来的锅盔金黄酥脆，表皮香酥诱人，内里柔软可口，搭配着香辣的豆瓣酱和脆爽的榨菜，一口咬下去，哇～美好的体验啊～ 除了炒着吃外，还可以做成甜品吃。那就是把蒸熟的糯米粉团包上豆沙，然后放到锅里用油煎熟，蘸点白糖食用，香甜软糯，别有风味。
我是四川人，最喜欢吃的还是麻辣口味的锅盔。在面里放入葱花、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽和辣椒油拌匀就可以了。 把做好的锅盔放在烤架上凉干水分，拿到烤箱里去烘烤。我用的是空气炸锅，温度设定在150度，时间约莫8分钟，烤出来焦香四溢，特别好吃。