洋芋丝如何炒好吃？
要选粗点的土豆（学名马铃薯），削皮洗净切细丝； 然后，把切好的土豆丝放到清水里洗2遍（这样能去掉部分的淀粉，炒的时候不会粘锅），沥干水分备用； 接着，调个料汁： 碗里放入适量盐、生抽、老抽、醋、胡椒粉、白糖和花椒粉调匀成味汁待用； 最后下锅： 锅里放适量油烧热，倒入葱花炒香后，放入辣椒丝一起煸至辣椒微焦黄，倒入调好的味汁和匀了，再倒入土豆丝不停翻炒至入味，最后撒上葱花起锅装盘即可。 这么做出来的口感是香辣脆爽，颜色金灿灿的，特别好看又特别好吃！
小贴士： ① 切土豆丝时要注意别烫着，可以戴手套保护一下。
② 如果不喜欢吃辣椒的可以不用放，或者少放点。
③ 这道菜做法比较简单，关键就是要小火慢慢煎一会，让调料的味道完全渗透进去，这样才能做得好吃。