煮瓜豆怎么唔好吃？
1、选料，一定要新鲜的（我一般上午买下午煮），豆要挑完好的，有虫眼和破损的直接扔掉； 2、浸泡，最好能浸泡半个小时以上，中途换水两次(夏天)； 3、清洗，浸好之后把豆子捞起来用清水冲净，然后倒进锅里加水（水要多一点），同时扔几个葱头进去一起煮（这样以后就不用再放葱花啦~）开锅后继续炖，其间多搅动几次防止粘底；
4、点油，在锅中加入少量花生油或者菜籽油都可以，量大概为普通炒菜的三分之一就可以了。油的加入可以使豆子容易烂而且味道更香；
5、盐味，根据口味酌情加盐或者味精（我一般是最后快好了的时候加一点儿味精来提鲜，但要注意的是这时候千万不要加盐！不然会很难吃！）；
6、出锅，等到锅里的水差不多干了的时候就可以出锅了～记得盛碗后上面撒少许葱花～ 一盘香喷喷的豆腐粥就可以上桌了～
注：我最喜欢吃的煮法是先把豆子泡涨然后用高压锅压，不过那样比较费时间（至少半小时）而且豆子很容易软烂。如果用普通的电饭锅煲的话大概需要一个小时的样子。