家常猪脚怎么炖好吃？
说到炖猪蹄，我可是特别有经验，作为地地道道的山东人，对炖菜那是特别钟爱的； 以前家里来客人了，妈妈都会做一道拿手炖菜来招待，例如：鸡块豆腐、排骨海带、猪蹄花生等等…… 其中，我最喜欢的还是这道猪蹄花生汤，炖好的猪蹄色香味俱全，入口软糯，汤汁浓郁，搭配上大米饭，简直好吃到起飞~
下面分享下做法：
1.准备好需要的食材，猪蹄让卖家帮忙砍成小块，回家后清洗干净，放入开水锅中焯出血水（凉水下锅）
2.锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入猪蹄小火煸炒至变色，加入料酒、生抽和老抽调味上色
3.准备一个干净的砂锅，把炒好的猪蹄倒进去，然后加入八角、桂皮、冰糖、干辣椒和大料，添入足够的清水，大火煮开，小火慢炖40分钟左右
4.四十五分钟后，猪蹄已经软烂了，此时加入切好的山药和胡萝卜，继续小火炖煮二十分钟
5.最后，根据口味加入适量食盐调味，一锅香喷喷的猪蹄汤就做好了！
炖制期间要多注意翻动，防止糊底；最后出锅前可以挑出香料不要，更美味！